不鏽鋼鍋怎麼挑選
選購304 材質
![不鏽鋼鍋,挑選](https://img.edh.tw/c2/2/1632/23988064934_69b4f7cdd6_o.jpg)
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫,安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種, 但依國家標準規定,食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
重量夠、有厚度
![不鏽鋼鍋,挑選](https://img.edh.tw/c2/2/1565/24248447079_4bdc7cdf7c_o.jpg)
304材質的不鏽鋼除了看標示之外,特色是重量夠且有一定的厚度,價格當然也不會太便宜,這些都可以作為選購時的判斷依據。
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑,因此剛購回時可能會有黑油殘留,你可以用下列方法來開鍋。
步驟1
徹底清洗1次(請照著「無毒清潔」步驟來處理)。
![不鏽鋼鍋,開鍋養鍋](https://img.edh.tw/c2/2/1448/23989413123_3eccec0885_o.jpg)
步驟2
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰,可吸附黑油及雜質。
![不鏽鋼鍋,開鍋養鍋](https://img.edh.tw/c2/2/1446/24616198645_f8e232f2c0_o.jpg)
步驟3
接著丟棄麵糰,用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸,就完成開鍋養鍋的流程。
![不鏽鋼鍋,開鍋養鍋](https://img.edh.tw/c2/2/1627/24320672590_e2a29ba158_o.jpg)
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼,但下一頁的NG用法千萬要小心!