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抗老,除了吃綠色蔬菜還可以這樣吃!

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抗老,除了吃綠色蔬菜還可以這樣吃!

「年輕」是永遠的讚美詞! 想比同齡者看起來更年輕,美國聖地牙哥州立大學的營養學博士奧古斯都‧荷士碼(August Hergesheimer)很有一套,奧古斯都已屆51歲,但從外觀看來依舊青春!

 

他在《若返りスイッチをONにする食べ方》(暫譯:啟動年輕開關的飲食法,小學館出版)一書中提及,想要保持年輕,最重要的關鍵在於吃進去的食物。究竟,要吃些才能常保青春呢?

奧古斯都表示,無論在外貌上使用多少保養品,體內老化的速度,可是隨著時間飛逝,而且會誠實地反應在肌膚與頭髮。抗老醫學的秘密,就是回復不斷流失的成長荷爾蒙,因此,與其斤斤計較卡路里熱量,不如多攝取增加荷爾蒙的食物。

 

1.避開容易氧化的油

玄米油

 

油類是形成細胞膜的重要條件,平常該適量攝取。選擇油品時,盡量選非加熱製成,而要選壓榨出來的油類,像是橄欖油、糙米油(玄米油)、芝麻油等,因為好的油脂可以幫助代謝壞油脂,而且好的油在高溫下,比較不容易變質。而化學調味過後的油,容易讓身體氧化,選購時必須特別小心。

 

 

2.深綠色蔬菜幫你抗氧化


深綠色蔬菜像是芝麻菜、香芹、羅勒、綠花椰菜等都可以幫助清除體內的活性氧與毒素,具有排毒的效果,再加上膳食纖維豐富,無論是通便,還是美肌都很有功效。奧古斯都認為,應盡可能每日攝取當季無農藥的深綠色蔬菜,因為維他命、礦物質、抗氧化成分都是抗老不可或缺的元素。

 

 

3.選購吃牧草長大的牛肉

蛋白質負責製造肌膚和頭髮的細胞,因此盡可能選擇好的蛋白質食用。在肉上面,奧古斯都選擇食用以牧草飼育的牛肉,因為在這樣環境下長大的牛身心健康,較不會有有毒物質。不僅肌肉部分較多,就連脂肪都含有一般肉牛所沒有的omega3。如果不能吃牛者,也可以選擇非大規模集中飼養的豬肉、雞肉等。

4.少選甜份高的水果

水果

水果中的果糖容易轉變為中性脂肪,因此最好選擇甜度較低的水果食用。早上習慣喝果菜汁者,也記得不要放太多像香蕉、芒果一類的高甜度水果,可以改成多放些蔬菜進去。

吃進太多糖分不只會發胖,還會破壞身體裡的膠原蛋白,害你產生皺紋。甜度低的水果如草莓、葡萄柚、西瓜等,而香蕉與葡萄則是要謹慎食用。

5.以堅果類代替零食

杏仁

堅果類雖然被視為有很多油脂,但這些油脂都是非常天然且優質的油。像是核桃、胡桃,還有杏仁都含有豐富的維他命E、纖維素。因此,下次嘴饞想吃零食時,不妨拿一把堅果類來食用,吃自己信任的油。

6.下午進食需注意時間

奧古斯都表示,他下午會吃一點起司補充體力,但盡量把進食時間拉長,才不會讓血糖極速上升。成長荷爾蒙會在晚上分泌,所以晚餐或是宵夜都盡量不要進食,會妨礙它分泌的糖類。而咖啡也會讓身體氧化,所以下午3點以前就要喝完。