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喝這碗護眼抗癌蔬菜湯,81歲名醫健檢沒紅字- 第2頁

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蔬菜湯營養更勝生菜



富永理事長則提到,將蔬菜煮成湯後,可加強抗氧化作用以消除體內的活性氧,且更勝生菜的效用,因此富永祐民開始提倡蔬菜湯的健康效果,九州大學教授倉恒匡徳便因受到推薦,開始喝了蔬菜湯後,改善了白內障的症狀。

而10年前左右,富永理事長在健康檢查中,也被醫師診斷出患有白內障,但並未影響日常生活的進行,因此便未費心進行任何治療,而放置不管。但自從開始每天喝蔬菜湯的習慣後,在這10年期間,卻沒有因白內障惡化,而造成視力模糊,也未因老化而患有老花的症狀,反而還可不使用眼鏡直接閱報!

抗氧化與防眼疾的蔬菜湯怎麼做呢?



《自製高湯》

◎材料
1公升的水
2片5公分的昆布片
2朵乾香菇
5、6尾小魚乾

◎作法
將所有材料浸漬在1公升的水中,約浸泡1晚,便可完成健康又富含鮮味的高湯了。

《蔬菜湯》

◎材料
白蘿蔔
紅蘿蔔
紅葉萵苣
小白菜

蘿蔔葉

◎作法
  1. 在鍋中倒出500毫升的高湯與部分香菇、小魚乾與昆布
  2. 接著將材料放入鍋中一同熬煮10分鐘,不需加任何調味料,即可直接食用。因為昆布中含有少量的鹽分,能引出蔬菜的甜味,而每天至少需準備5種不同的蔬菜加入,有時也可隨心情加入油豆腐一同熬煮。若真的不習慣這樣的清淡口味,也可滴入少量的醬油,增加風味。

而富永理事長的飲用方式,則是在煮好晚餐後,吃3分之2的量,剩下的可當隔日早餐,每天持之以恆地食用,便可提升體內的抗氧化能力。



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