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蓮藕:中醫眼中養生好食!蓮藕功效、食譜與禁忌- 第2頁

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蓮藕料理1-蓮藕煨五花肉


清熱涼血,寧心安神
蓮藕料理1-蓮藕煨五花肉
材料
  • 蓮藕…500g
  • 五花肉…200g
  • 薑…適量

調味料
  • 豆腐乳、糖、雞湯…適量

作法
  1. 五花肉洗淨,滾水加薑將五花肉煮5分鐘去血水後,用冷水沖洗五花肉。
  2. 將五花肉切小塊。
  3. 用滾水浸蓮藕,洗淨並切片。
  4. 起油鍋炒香五花肉,加入糖、豆腐乳和雞湯。
  5. 作法4放入蓮藕和薑煨煮45分鐘即可。

蓮藕料理2-蓮藕排骨湯


疏肝解鬱,養心安神
蓮藕料理2-蓮藕排骨湯
材料
  • 蓮藕…500g
  • 小排骨…500g
  • 蔥白…適量
  • 薑片…適量

調味料
  • 鹽、味精、雞粉…適量

作法
  1. 蓮藕洗淨,刨皮,切成楔形塊狀。
  2. 小排骨洗淨,過滾水3分鐘,撈起備用。
  3. 鍋內放入蓮藕塊,用中火煮。再將排骨放入,同時放入薑片、蔥白,加蓋大火清煮。
  4. 作法3煮好後,加入適量雞粉、鹽、味精調味即可。


本文摘自《史上最完整四季蔬菜營養圖鑑》/好食材研究團隊/和平國際

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