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吃飯先吃蔬菜瘦最快

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吃飯先吃蔬菜瘦最快
【早安健康/繆葶】現代人飲食選擇多,可是你知道嗎?這些五花八門的食材一同吃下肚,可能對身體造成大負擔!多數精緻過的澱粉如麵粉、果糖,會讓血糖急遽上升,需要胰臟製造大量胰島素來控制血糖,常期下來除了造成胰臟負擔之外,也會傷害血管。

而想要防止在進食中血糖上升太快,擁有對抗糖尿病十餘年經驗的內場廉醫師分享飲食訣竅,以蔬菜為主的飲食法,減少過多熱量攝取,這樣吃不只更健康也更享瘦!

1. 先吃高纖蔬菜
富含膳食纖維的食物先打底,增加飽足感,並選擇當季的最好,生食是相當好的選擇。像是高麗菜、花椰菜、洋蔥、小黃瓜等都是高纖好選擇,而海藻、蒟蒻等也都是膳食纖維豐富的食物。

2. 再吃蛋白質
除了魚類、豬肉以及蛋類之外,別忘了大豆類也是優質蛋白質來源,應增加植物性蛋白質的比例;吃下蛋白質可以幫助抑制過度吸收營養,造成身體負擔。

3. 最後吃醣類
米飯、馬鈴薯等醣類放在最後才吃,在高纖蔬菜與蛋白質之後,醣類的攝取量也會大大減少。若想要吃甜點的話,可以排在主食之後,可以避免吃下太多不必要的熱量。

資料來源:《糖尿病一定有救》
 
作者:內場廉
出版社:采實文化