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可以不吃白米,但一定要吃糙米的理由

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可以不吃白米,但一定要吃糙米的理由

糙米,在日本被稱為玄米,指的是稻榖脫去外殼後,留下胚芽與米糠的部份,而白米則是連胚芽與米糠都清除,只剩下胚乳的部分。市面上還有胚芽米、發芽糙米這類商品,很多人搞不清楚有什麼差異,換句話說,胚芽米是讓米中的胚芽保存下來,而發芽糙米則是使胚芽稍微發芽些,養價值更勝胚芽米。為了照顧全家人的健康,糙米其實是比白米更好的選擇!

糙米的熱量與白米差不多,但是維生素、礦物質、膳食纖維,糙米卻是白米的好幾倍!童綜合醫院營養師楊舒涵就說,糙米的膳食纖維是白米的8倍、維生素E是10.83倍、維生素B1為7.6倍、菸鹼酸6.88倍、維生素B6約8.5倍、鉀3.17倍、鈣2.6倍、鎂5.58倍、磷2.85倍、鐵3倍。其中,膳食纖維可是預防便秘的重要元素,而維生素可以用來抗老化,維生素B是預防疲勞,更不用說,糙米中獨特的鉻,是可以增加脂肪代謝,跟保健視力,預防近視!


糙米還有哪些好處,以及如何煮一鍋口感好吃的糙米?《早安健康》特別整理了「糙米健康懶人包」,推薦大家日常多吃糙米,身體更健康! 

 

【糙米好處大盤點】
糙米   

↘ 比白米更好,糙米的好處盤點
許多人知道吃糙米飯很健康,卻不知道糙米飯哪裡健康,也不知道糙米
是怎麼來的。除了大家熟知的富含膳食纖維,還有更多白米所沒有的營
養。還在吃精緻米飯嗎?跟著營養師兼料理研究家本城美智子一起來看
看糙米的所有好處,更教你怎麼煮糙米才會順口好吃,輕鬆就能吃得健
康!(繼續閱讀……)


   糙米生髮
↘促進生髮,多吃糙米、小米、高粱
現代人生活壓力大,不管男性、女性,都有掉髮及長白頭髮的情況發生。
為了讓自己頭髮變黑、不再掉髮,常會聽信一些民間療法,知名掉髮治療
醫師方基浩破除大家的迷信,提出有效促進生髮的方法。 (繼續閱讀……)   糙米提高免疫力 

 ↘提高免疫力的糙米、小魚
提高免疫力的根本飲食法在於營養均衡,這種飲食法就是國際知名免疫
學家安保徹所大力提倡的,而模範食材便是糙米。稻穀脫殼而成的糙米
,仍具發芽的能力,也表示包含了維持生命所需的營養。以下便是具有
同樣能量的完整食品。(繼續閱讀……)



糙米能淨化血液

 ↘能淨化血液的糙米
運送全身所需營養的血液,在身體運作裡扮演著相當重要的角色,然而
隨著現代人飲食習慣西化,高脂高糖高熱量,讓文明病逐日增加,增加
心血管疾病發生的風險。從飲食下手,是改善的不二良方,由日本石原
結實醫師整裡出了7種對淨化血液有著好效果的食物,讓你這樣吃對身
體更好。(繼續閱讀……)

糙米控制血糖

↘控制血糖的7種食物
富含纖維質,在飯後有飽足感,又不會大幅提升血糖的含量。糙米本身含
鉻等多種礦物質,能促進脂質和糖的代謝,如果體內缺乏鉻,會使胰島素
的功能降低,容易引起糖尿病和高血脂症。(繼續閱讀……)



↘多吃蓮藕、糙米 改善更年期不適 
糙米包含了白米缺少的米糠及胚芽,其中蘊藏了大量維生素B、E,
可促進新陳代謝、預防便秘,還能提高人體免疫力,促進血液循
環,防止老化(繼續閱讀……)

 

【糙米怎麼煮,才好吃】
煮糙米

↘5步驟,糙米煮得更好吃
糙米保存也有祕訣,由於糙米比白米容易敗壞,因此最好分裝
小包放進冷凍庫保存(繼續閱讀……)

【選米秘訣】
糙米  

↘選對米5個要訣
米雖然因為種植技術和土壤環境不同,會有口感和品質的差異。但只要是稻米

,該注意的選購細節都差不多,以下就是食材達人朱慧芳所整理的選米五要

(繼續閱讀……)

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