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年貨藏地雷!食藥署列乾貨選購10大陷阱,這種別碰

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年貨藏地雷!食藥署列乾貨選購10大陷阱,這種別碰
各地年貨大街開市,選購各類南北乾貨與過年零食,食品藥物管理署提醒民眾,年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味,買回家後密封保存避免受潮,販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。

前食藥署署長姜郁美曾表示,有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話,以及原產地、營養標示等資訊,而且有效期限必須用印的,不能以黏貼標籤標示,這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨,應密封、乾燥保存,冷凍或冷藏是好辦法,但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。

食管署並列出幾種

常見年貨的採購注意事項:



  • 堅果類
    留心色澤與氣味,注意製造商與保存期限

  • 魷魚絲:
    顏色太白太漂亮者有漂白的可能

  • 蒟蒻乾:
    色澤應均勻、沒有刺鼻味,香味也不應太多

  • 肉乾肉條:
    顏色鮮紅、外觀出油的不要買,可能添加過量亞硝酸鹽。

  • 烏魚子:
    卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅;手指輕壓有凹痕表示乾燥不足,吃了會黏牙;一按就碎則乾燥過度,口感不佳。避免有腥味。

  • 干貝:
    顏色近土黃,如果偏黑偏白都不新鮮;有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差,不應太鹹。

  • 香菇:
    肉厚,菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳,台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。
  • 烏參:
    購買時應乾爽且硬度夠,摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。

  • 竹笙:
    不宜顏色太偏白色,或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。

  • 筍乾:
    市售筍乾不宜太乾,避免顏色過白與異味。

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