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吃蛋不會讓膽固醇過高,但減重醫師說這4種人還是要節制

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吃蛋不會讓膽固醇過高,但減重醫師說這4種人還是要節制
【早安健康/蕭捷健(三樹金鶯診所體重管理主治醫師)】一天到底可以吃幾顆蛋?最新世代研究:過量攝取仍使心血管疾病增加17%。

吃蛋的學問



集萬千寵愛於一身的雞蛋,價格便宜又容易取得,營養價值高。但因含有膽固醇,所以對於一天可以吃幾顆蛋在醫學上是個爭議已久的問題,就連美國和台灣的國民飲食指南建議也有不同的說法。

  • 有說法是多吃蛋不會增加心血管疾病的風險
  • 另一則建議一般人每天吃一顆蛋就好。

美國在2016年公布的「2015-2020美國膳食指南第8版」,刪除食物中膽固醇的每日最多攝取300毫克的限制性建議,讓許多人認為那一天多吃幾顆蛋是沒影響的。 (編輯推薦:膽固醇太高不敢吃蛋?搞錯了!蛋黃是血中膽固醇的清道夫)

而台灣在2018年更新的「每日飲食指南」卻仍建議一般人(無高血脂、家族性心臟血管疾病、脂肪肝及肝指數GOT及GTP偏高或肥胖者或醫囑特別吩咐者)可以每天吃一顆蛋。

這就讓很多人疑惑了,那我到底該吃幾顆呢? 吃多了對身體會有害嗎?

來看看這幾年新的研究報告吧!

英國研究指出雞蛋與心血管疾病沒有直接關係



每天食用還能降低中風機會達12%,理由是身體本身就會製造內生性膽固醇,從肝臟或小腸細胞合成的就大約有70%至80%,而從食物中獲取的外源性膽固醇膽固醇,約占20%至30%,吃下更多膽固醇,體內製造的膽固醇相對會減少,所以認為吃蛋沒問題。

日本研究顯示只有六七成的人可以每天吃三顆蛋



日本東海大學醫學系研究團隊發現,受驗者每天攝取3個蛋黃含量的膽固醇(750毫克),並持續2周觀察其身體的變化。結果顯示,雖然絕大多數受試者(65%)的血液中膽固醇沒有變化,甚至有44%出現壞膽固醇降低且好膽固醇上升的正面效果,但壞膽固醇上升的人數仍不算少,約占總受驗者的35%。 (編輯推薦:膽固醇過高還能吃蛋和海鮮嗎?5方法真正不讓動脈脂肪堆積)

最新研究仍顯示膽固醇攝取過多增加心血管風險



2019年三月,美國西北大學(Northwestern University)芬伯格醫學院(Feinberg School of Medicine)的研究團隊發表在《美國醫學會雜誌》(JAMA),試驗人數超過3萬人,從1985追蹤到2016。一天攝取300毫克以上膽固醇可以使心血管疾病風險增加17%。

你的體質適不適合每天三顆蛋?建議抽血追蹤膽固醇才會知道!

到底一個人每天最多能吃幾顆蛋?蛋的烹調方式有影響?下一頁醫師要告訴你怎樣吃蛋最好喔
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標籤: 蕭捷健醫師 蛋白質 雞蛋 膽固醇 中風 肥胖 脂肪肝

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