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火龍果粽助你整腸排便!記住2個方法,糖尿病腎臟病也能吃粽子

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火龍果粽助你整腸排便!記住2個方法,糖尿病腎臟病也能吃粽子
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【早安健康/花蓮慈濟醫院】

防疫冰粽DIY,齊心抗疫慶端午



端午節將至,應景的粽子不可少,但個個餡料「彭湃」又美味的粽子,一顆熱量近五百至六百大卡,有的粽子熱量甚至更高!花蓮慈濟醫院營養科團隊教大家製作應景的「防疫冰粽」,在疫情嚴峻的時節,在家動手DIY不僅安全健康,少出門也能防疫!
花蓮慈院營養師鄭穎倢指出,粽子大部分只有極少量的蔬菜,若一餐只吃粽子不只不均衡,且油膩不好消化,還容易脹氣,一不注意吃太多就會熱量爆表。所以這次特別選用奇亞籽以及新鮮水果包含黃金奇異果、火龍果、百香果來入粽,不僅口味清爽,一顆熱量只有五十大卡。

將奇異果、火龍果洗淨切小丁,百香果切開取出備用後,以熱水將奇亞籽泡軟,另外再沖泡兩百毫升的綠茶;將砂糖混勻果凍粉與奇亞籽、三種水果倒入綠茶中攪拌均勻後,分別倒入水果袋中,拉成粽子造型掛起,在室溫中凝固定型約三十分鐘後,即可放入冰箱冷藏,再取出就是小巧喜氣的防疫冰粽。 (編輯推薦:肉粽熱量一顆多少大卡?吃粽子3原則不脹氣、血糖爬得慢!)

營養師鄭穎倢表示,防疫冰粽,含有豐富的水溶性膳食纖維、花青素、甜菜紅素以及抗氧化的豐富的維生素A、維生素C。

營養師鄭穎倢表示,奇亞籽含有豐富的水溶性膳食纖維,可幫助排便維持良好的腸道機能,還含有微量元素及omega-3脂肪酸,能抑制發炎增加免疫力外,又能增加飽足感,避免攝取過多熱量;水果部分,火龍果有豐富的花青素及甜菜紅素;黃金奇異果含有豐富的維生素C,比綠色奇異果高;百香果則是有豐富的維生素A、維生素C,都具有抗氧化的作用。

簡單的防疫冰粽,適合全家人一起在家中輕鬆製作,不僅安心健康又無負擔的渡過佳節,也是齊心抗疫的一種方式!

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標籤: 醫師觀點 端午 粽子 火龍果 奇異果 百香果 奇亞籽 糖尿病 綠茶 慢性腎臟病 水果