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【營養早餐】薑黃烤帶皮馬鈴薯套餐

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【營養早餐】薑黃烤帶皮馬鈴薯套餐
看到吳博士每天跟大家分享的美味早餐,小編都要流口水啦~週末也試著做了這道只需要烤馬鈴薯、六大類食物俱全的營養早餐,跟大家分享!不知道大家今天早餐吃了什麼呢?

《菜單》
苜蓿芽堅果沙拉佐優格醬

薑黃烤帶皮馬鈴薯
玉米粒
小黃瓜切片
無糖豆漿
葡萄柚



【苜蓿芽堅果沙拉佐優格醬】食譜

材料:苜蓿芽、堅果1包、原味優格1盒
做法:苜蓿芽盛盤,淋上優格,撒上堅果即成。

【薑黃烤帶皮馬鈴薯】食譜

材料:馬鈴薯、薑黃粉
做法:將馬鈴薯刷洗乾淨、切小塊,撒上薑黃粉,烘烤10-15分鐘。

【營養重點】


全穀根莖類:馬鈴薯、玉米粒
蔬菜類:苜蓿芽、小黃瓜
豆魚肉蛋類:無糖豆漿
低脂乳品類:原味優格(無糖)
水果類:葡萄柚
油脂與堅果種子類:綜合堅果



【什麼是六大類食物?】

全穀根莖類-碳水化合物在一大早最能提供身體能量;所含的膳食纖維還能幫助消化、改善便秘,維生素B群也能穩定情緒,一整天更專心!

蔬菜類-具抗氧化作用的維生素C可預防心血管疾病;膳食纖維有助於排出體內老廢物質,可維持腸道健康;豐富礦物質還可以補充人體所需的礦物質!

豆魚肉蛋類-人體的成長組織都是由蛋白質所構成,例如紅血球、腸黏膜,如果缺乏蛋白質,人體就沒有汰舊換新的養分了!此外,肉類也含有用來製造血紅素的鐵質。

低脂乳品類-能補充骨骼及牙齒所需要的鈣質,預防骨質疏鬆,維持人體正常機能;維生素B2能促進代謝,蛋白質可提供人體修復所需要的材料。

水果類-水果富含維生素C,與蛋白質作用有助於形成膠原蛋白,讓血管、肌膚都健康;膳食纖維也有助於腸道蠕動!

油脂與堅果種子類-可以提供人體必須的脂肪酸,有助於吸收脂溶性維生素,維生素E也具有強力的抗氧化作用,應每日適量食用。


http://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=3&bid=203&cid=21

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