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蔬菜用蒸的 有助於保留抗癌營養素

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蔬菜用蒸的 有助於保留抗癌營養素
青菜喜歡用大火炒嗎?

伊利諾大學厄巴納香檳分校研究指出,蒸氣可以幫忙保留抗癌的營養素!大多數烹調方式,會破壞掉十字花科中的黑芥子酶,而黑芥子酶可是合成抗癌物質蘿蔔硫素的重要物質喔~

蒸是一種緩慢而溫和的烹調方式,如果是花椰菜的話,蒸個3~4分鐘,就可以發揮最大的抗癌作用囉!

延長賞味期限!用70°C蒸煮蔬菜保存度更勝生鮮

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