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堅果中的女王!開心果不只消水腫還有美容功效

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堅果中的女王!開心果不只消水腫還有美容功效
【早安健康/林芳羽編譯】說到堅果,一般人會想到常常出現在蛋糕甜點上的核桃或杏仁,開心果好像只是過年時的配角零嘴。不過,開心果其實是鉀含量最豐富的堅果!對於鹽分攝取過多的外食族來說,是非常適合食用的堅果。除此之外,還有助於美容、瘦身的成分,快來check一下吧!

丸田美和子是日本美容營養研究家,除了替餐廳設計菜單,還經營料理教室,她透過寫專欄等方式,推廣用天然食物的力量創造健康美麗的身體。丸田美和子表示,食物中的鹽分是造成水腫的主因,而鉀可以幫助排出過多的鈉。所以在大吃大喝後,可以吃些富含鉀的食物,幫助排毒又美容。含有維生素、礦物質與食物纖維的開心果,與其他堅果相比營養價值很高,所以又被稱為「堅果中的女王」!有降低膽固醇、預防高血壓、消除疲勞等功效。

另外,開心果還含有堅果類中非常少見的β胡蘿蔔素!β胡蘿蔔素進到體內後,會變成維生素A,有強化皮膚黏膜、防止肌膚乾燥的作用。也因為開心果含有代謝糖不可或缺的維生素B,所以適量開心果對身體可說是好處多多。對女性來說,開心果富含的維生素B6可以平衡體內女性荷爾蒙與雌激素含量,達到緩解煩躁心情、生理期不順等問題。想要擁有易痩體質與光滑有彈性的皮膚,可以天天攝取。

【開心果這樣吃】

開心果畢竟是堅果類,吃太多容易攝取過多熱量。建議購買未經太多加工調味的開心果,一天吃25~30粒就好。如果覺得每天都要剝來吃,麻煩又一成不變,可以把每天要吃的分量打碎包裝好,不管是灑在牛奶麥片上配早餐、灑在優格上當甜點,還是灑在豆漿或可可上飲用都非常方便可口。

保存方面,越綠的開心果代表品質越好,不過開心果容易氧化變質,所以一定要密封保存。最好可以放在密封罐冰在冷藏,如果要保存超過3個月,則冰冷凍較好喔。


【開心果香蕉豆漿】

材料:
1.冷凍香蕉100g
2.豆漿50cc
3.冰塊適量
4.開心果適量

做法:
1.把香蕉、豆漿、冰塊放進果汁機打至濃稠狀倒入杯子
2.撒上打碎的開心果,完成


【開心果沙拉】

材料:
1.高麗菜適量
2.菠菜適量
3.開心果30粒
4.橄欖油少量
5.喜歡的香草香料少量

做法:
1.把高麗菜、菠菜切成方便食用的大小
2.剝好殼的開心果稍微搗碎
3.材料全部放進大碗攪拌均勻,完成

POINT:蔬菜清爽的口感與開心果帶油的口感十分搭,可以換成任何自己喜歡的蔬菜

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