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清爽排毒消疲勞,最適合夏季的三個調味料- 第2頁

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2.味噌

味噌含有蛋白質、人體必需胺基酸、維生素B群等滿滿營養。對於促進血液循環、緩解虛寒體質、改善便秘與減緩糖類吸收都有作用。對於想瘦身的人來說,不可或缺的最佳調味料。另外,味噌也能增進肝臟排毒,減少毒素累積在體內。

3.醪醋

沖繩著名的的泡盛酒在製造過程中所產生的醪粕,就是醪醋的原料。由黑麴菌與酵母發酵而成的醪醋,富含有天然胺基酸與檸檬酸、有機酸與礦物質。醪醋雖然稱為醋,但它幾乎不含醋酸口感,比一般醋溫和,適合平常不敢喝醋的人飲用。

過去人們不知道醪粕的好處,而曾經把它當作牲畜飼料。不過餵食醪粕的豬隻不僅不易生病,肉質也更好。醪醋所含的檸檬酸俱有消除與預防身體疲勞的效果,醪醋也可以美肌、促進體內糖類與脂肪代謝,不管是想要美容瘦身還是排毒的人都非常適合。醪醋適合加入優格中一起食用,也可以加入黑糖飲用,讓口感更溫和好入口。

最後宇多川久美子提醒,市面上有需多用化學合成方法快速製成的調味料,如果想獲得上述的健康好處,記得還是要選購用傳統製法製成的才有效果。另外,醬油與味噌都是鹽分很高的調味料,攝取時一定要注意不要過量。選購醪醋時最好挑選有出產泡盛酒的著名酒廠,品質較有保障。