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防動脈硬化、排毒抗炎!3招挑選多汁健康的百香果

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防動脈硬化、排毒抗炎!3招挑選多汁健康的百香果
【早安健康/周舒涵編譯】酸酸甜甜的百香果不只生津止渴,更有抗老、預防生活習慣病等功效,有貧血症狀以及粉刺、痘痘等發炎反應的人,可以吃百香果改善體質,宿醉時吃一顆百香果,也能快速解決。百香果有那麼多的好處,那麼應該要怎麼挑選才對呢?將會教您簡單3招「搖、秤、看」,買到多汁又美味的百香果。除了直接食用以外,還要介紹酸甜可口的百香果冰沙以及百香果沙拉醬的作法,在飲食裡面也加入好處多多的百香果吧!

β-胡蘿蔔素打敗生活習慣病

百香果中含有豐富的β-胡蘿蔔素,可在體內轉換成維生素A,並抑制自由基造成的動脈硬化、心肌梗塞等生活習慣病;除此之外,還能維持皮膚和黏膜細胞的正常功效,並增加身體的免疫力。抑制氧化的效果則能產生抗老作用,另外也有助於視神經的訊息傳達。

葉酸抗貧血防動脈硬化,對女性幫助大

百香果也含有女性必需的葉酸,不只可以改善貧血,還可防止致使動脈硬化危險的高半胱氨酸這種惡性胺基酸的增加,對孕婦更是有協助胎兒正常發育的功用。另外在百香果裡也含有體內合成、代謝葉酸以及胺基酸時所不可或缺的維生素B6。

多酚抗癌,類黃酮減少發炎作用

百香果富含的植化素,譬如類胡蘿蔔素以及多酚等,都有助於使癌細胞變得衰弱,可說是絕佳的抗癌食品。讓百香果呈現金黃色澤的,則是類黃酮的成分,類黃酮具有很好的消炎作用,可有效防止並改善過敏、牙周炎和痘痘、粉刺等問題。

維生素C排毒抗老,醒酒可吃百香果

百香果的維生素C不只具有抗老功效,還能提升體內新陳代謝。另外百香果的纖維成分很高,可促進腸道蠕動、暢通排便,是身體排毒的好選擇。菸鹼酸則可以促進循環系統、消化系統、神經系統的作用,並對分解造成宿醉的乙醛很有幫助。

挑選百香果的三大要點

【第一點】搖一搖

果肉沒有分離的,才是好的百香果。

【第二點】用手秤

秤下重量,夠沉的百香果,代表有滿滿又多汁的果肉。

【第三點】看果皮

顏色深一點較好。如果買的時候皮不夠皺,放到皮皺,水分會更多。

百香果水蜜桃冰沙(1人份)

材料

百香果1顆、水蜜桃1顆、水蜜桃汁1/6杯、鳳梨80克、冰塊300克、蜂蜜1大匙

作法

1將水蜜桃與鳳梨切成小塊,百香果對切後挖出果肉。
2把全部材料都放入果汁機中,打到呈現冰砂狀。
3倒入杯中即可享用。

健康小功效

水蜜桃可潤燥、生津、活血、養陰,其中含有的維生素B具有穩定情緒和神經系統的作用,同時也對增加肝臟的血液流量、活化肝細胞等很有幫助。

百香鮮蝦沙拉(2人份)

材料

百香果1顆、白蝦75克、鳳梨80克、葡萄4顆、柳橙半顆、原味優格2大匙。

作法

1白蝦去完腸泥之後放入滾水汆燙,汆燙完成後剝殼去頭尾。
2將鳳梨、柳橙切塊。
3將百香果對切後取出果肉,加入原味優格中混合,作為沙拉醬。
4將所有的沙拉食材放入盤中,最後淋上百香優格醬即可。

健康小功效

酸甜可口的沙拉是炎炎夏日裡理想的開胃菜,鳳梨可助消化,柳橙含有的大量維生素C可增強抵抗力,葡萄含鐵,可補充體內鐵質改善貧血等症狀。

食譜來源:《春夏食療特效食譜》
作者:洪尚綱
出版:康鑑文化


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