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差一字差很多!營養師教你健康吃對魚肝油、魚油

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差一字差很多!營養師教你健康吃對魚肝油、魚油
【早安健康/營養師Stella】前陣子有網友說她聽到某位賴姓專家說"魚肝油含維生素A、D和ω-3脂肪酸,故魚肝油有療效,因此治療的話要吃魚肝油;魚油僅有ω-3脂肪酸,所以保健才是使用魚油…",所以詢問我這個說法是否正確,吃魚肝油才會有療效嗎?

事實上這是因對營養素一知半解而導致的片面誤解說詞。考量到魚油是很夯的營養保健品,且常有父母會買魚肝油給小朋友吃,所以今天就讓我們來正確認識一下這兩個來自魚的保健品~魚肝油和魚油,了解到底何時該吃魚油、何時該吃魚肝油,並懂得一些相關的營養知識。

Q1:魚肝油含維生素A、D和ω-3脂肪酸,魚油僅含ω-3脂肪酸,所以魚肝油才有療效,魚油僅能用於日常保養?

A:答案是否。因為營養品並非含營養素種類越多就是越好,或種類越多才具有療效,而是要看主要訴求的營養素含量是否足夠到能具有保健上的意義;另外,某產品是否具有療效,重點不在產品本身含哪些營養素,而是它所含的營養素是否是你需要、或缺乏的。

如果是的話,吃這樣的營養品能補你的不足,進而改善你因營養缺乏而導致的健康問題,對你而言就具有療效;反之,對你就不具療效。故只因魚肝油含維生素A、D和ω-3脂肪酸,魚油僅含ω-3脂肪酸,就認為魚肝油才有療效,這其實只是”想像”的營養學,且是片面的了解。

[觀念釐一釐] 什麼叫做劑量是否足夠呢?

使用營養品的目的主要是彌補飲食中營養不足,例如大家都知道鈣很重要,牛奶中富含鈣,所以若不喝牛奶的人或因缺鈣而需補鈣的人可能會買鈣片或含鈣的營養補充品。那麼,什麼叫做劑量足夠到具有意義呢?簡單地說,就是產品中該營養素的量可滿足大半每日建議攝取量。

以鈣為例,一般成年人鈣的每日建議攝取量是1000毫克,所以如果某營養品的鈣含量有到1/3或1/2,那麼就可以說它的營養素含量是具有意義的(因為大部分營養品一天都會吃到2~3顆);反之,如果此產品只有50毫克或100毫克的鈣,因為要吃到10或20顆才能滿足每日需求,所以這個產品就不太具有實質上的保健意義了。(這種產品只是吃心安而非吃健康。坊間很多產品都是這樣,現在流行什麼就加什麼營養素進去,結果一罐產品裡成分一大堆,但每個劑量都很低,僅有吃心安的效果。)

Q2:那到底魚肝油是吃什麼的,魚油又是吃什麼的?

A:魚肝油主要補充的是維生素A、D;魚油則是ω-3脂肪酸。所以你如果缺乏維生素A和D的話適合補充魚肝油,缺乏ω-3脂肪酸的話則適合補充魚油。

魚肝油vs.魚油
圖片來源:營養師Stella

Q3:魚肝油不是也有ω-3脂肪酸嗎?為什麼不能用它來補充ω-3脂肪酸?

A:坊間銷售的魚肝油多半取自鱈魚肝(cods liver),肝臟會儲存部分脂肪,所以理論上魚肝油應該也會有部分ω-3脂肪酸。但或許含量太低的緣故,市面上所賣的魚肝油,大部分僅會標示維生素A和D,不會去提其含有多少ω-3脂肪酸,例如GNC的魚肝油、開架藥妝店常見的日式品牌魚肝油球上均只有維生素A和D;少數會標示有ω-3脂肪酸和維生素A和D,如我在網路上看到的幾個魚肝油品牌。但不管是哪種其實也是證明了魚肝油主要提供的是脂溶性維生素A和D;而非ω-3脂肪酸。

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